Cacao
Un cacao fin et fermenté, déjà transformé en chocolat bean-to-bar en Haïti.
Nord · Grand'Anse·Confiance élevée
La filière la plus avancée : Haïti fait déjà du chocolat en Haïti (ex. Askanya) à partir de cacao fermenté (FECCANO). La piste : plus de volume, sans surpromettre.
De la terre au produit fini
La chaîne de valeur réelle, avec ce qui se fait déjà en Haïti et ce qui reste à développer.
7/9 étapes
déjà réalisées en Haïti
Les étapes manquantes se font ailleurs — c'est là que se créent la valeur et les emplois.
3. Fermentation
Existe en Haïti💰 Forte valeur / emploisTransformer davantage en Haïti
Une meilleure transformation locale peut créer davantage d'emplois, augmenter les revenus des producteurs et développer des produits à plus forte valeur ajoutée.
Sur le terrain
Celles et ceux qui cultivent, transforment et valorisent cette richesse en Haïti.
Où produit-on ?
Zones de production identifiées :
Acteurs de la filière
Producteurs, coopératives, entreprises et unités de transformation reliés à cette filière.
Opportunités à développer
Les maillons manquants de la chaîne de valeur : des pistes de développement, pas des infrastructures existantes.
Passer de l'artisanal à une échelle plus large. Manquant.
Fèves fines ou chocolat de marque exportés. Partiel (fèves) ; potentiel sur le chocolat.
Modèle de référence : Modèle : Équateur & Ghana (cacao fin, transformation locale).
Sources : AVSF · Taza (PISA) · VOA · FECCANO · Askanya
Contenu illustratif et sourcé, non contractuel. Une étape « manquante » est une piste de transformation, pas une infrastructure existante. Volumes locaux à confirmer (dernier recensement agricole : 2009).