Cajou
Cultivé dans le Nord et exporté brut ; le décorticage local reste une piste (volumes à confirmer).
Nord · Nord-Est · Nord-Ouest·Confiance faible — volumes à confirmer
Exemple à l'étranger : la Côte d'Ivoire exporte l'essentiel du cajou brut, et la valeur se crée ailleurs au décorticage. Une piste pour Haïti — pas une usine existante, et les volumes restent à confirmer.
De la terre au produit fini
La chaîne de valeur réelle, avec ce qui se fait déjà en Haïti et ce qui reste à développer.
1/11 étapes
déjà réalisées en Haïti
Les étapes manquantes se font ailleurs — c'est là que se créent la valeur et les emplois.
6. Décorticage
Manquant en Haïti💰 Forte valeur / emploisTransformer davantage en Haïti
Une meilleure transformation locale peut créer davantage d'emplois, augmenter les revenus des producteurs et développer des produits à plus forte valeur ajoutée.
Sur le terrain
Celles et ceux qui cultivent, transforment et valorisent cette richesse en Haïti.
Où produit-on ?
Zones de production identifiées :
Acteurs de la filière
Producteurs, coopératives, entreprises et unités de transformation reliés à cette filière.
Opportunités à développer
Les maillons manquants de la chaîne de valeur : des pistes de développement, pas des infrastructures existantes.
Ouverture de la coque pour libérer l'amande. Étape clé. Manquant — c'est ici que la valeur commence.
Retrait de la fine peau (testa). Très intensif en main-d'œuvre. Manquant — fort potentiel d'emplois.
Calibrage des amandes par taille et qualité : fixe le prix. Manquant.
Retrait des impuretés (terre, pierres) avant transformation. Manquant — pas d'usine à l'échelle.
Tri par taille (tamis) pour un décorticage régulier. Manquant.
Vapeur 20–25 min pour ramollir la coque sans casser l'amande. Manquant.
Séchage des amandes (~80°C, ~8 h) pour décoller la peau. Manquant.
Mise sous vide / en boîtes, prêtes à l'expédition. Manquant.
Amandes prêtes à consommer (vs noix brutes) — valeur bien plus élevée. Manquant : Haïti exporte la noix brute.
Modèle de référence : Modèle : Vietnam · Inde · Côte d'Ivoire.
Sources : Haiti-Now · IDB · CBI · comparaison Côte d'Ivoire (Ecofin)
Contenu illustratif et sourcé, non contractuel. Une étape « manquante » est une piste de transformation, pas une infrastructure existante. Volumes locaux à confirmer (dernier recensement agricole : 2009).